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梅干
梅干(紀州南高梅) 200g
梅干(紀州南高梅) 200g
こだわりの梅をにがり含有塩で漬け込みました。
商品コード:
86106
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容量:
200g
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原材料:
有機梅、漬け原材料(食塩) 【塩分】約20%
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価格:
840円(税込)
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数量:
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商品のご紹介
梅干しの本場「紀州」の有機南高梅使用。にがり含有塩でじっくりと漬け込み、天日干しで仕上げました。

古くから日本の食文化の中で愛されてきた梅干し
6月中旬、梅の実の収穫が始まります。日本人の梅に対する愛着は深く、昔より梅の実のなるこの雨の季節を「梅雨」と呼んできました。またアルカリ性の梅は「無病息災の妙薬」とも言われ、味噌汁、漬物、干物と塩分の多い日本食の中和役を担ってきました。

「南高梅」を贅沢に使用
和歌山県で有機農法による梅栽培に取り組む農家さんを訪ねました。農薬や化学肥料を使わない有機農法は、害虫や病気の対策に細心の注意を払います。
「ミミズが増えてくると木が丈夫になります」と言います。有機農法の基本となる土づくりによって、本来の土の環境が整うと微生物の働きも活発化し、そこにミミズも集まってきます。ミミズが多くいるような土の状態になると、木も病気や害虫に負けない丈夫な健康状態となるそうです。
「木が一生懸命一粒一粒の実をつけてくれます。一粒たりとも粗末にできません」。愛情たっぷりの言葉に、我が子を育てる同じ思いが感じられました。
有機農法により、心を込めて育てた「南高梅」を100%使用。にがり含有塩でじっくりと漬け込み、天日で乾燥熟成させました。
最近市販される「調味梅」とは似て非なる昔ながらの梅干し。肉厚の極上の味をお楽しみください。


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