ずいうんセレクション 数ある瑞雲の商品の中でも、スタッフが特にお勧めするこだわりの商品をご覧ください。
こだわり百選

(商品のご紹介はこちら)


株の上で熟したトマトを収穫、そのままジュースにしました。

「これぞトマトの味がするね」、「甘さが凝縮されているね」。こんな声が聞けるトマトジュースです。

「トマトは昔の味がしなくなった」とよく言われます。ハウスでの加温栽培により、一年中トマトを食べることができるようになりましたが、この加温栽培や農薬の使用などから、トマト本来の味が損なわれているような気がします。

大自然の恵みの中で、愛情たっぷりに育てられたトマトは果実のような甘みを持ちます。またトマトは、カリウム、ビタミンCが多く、毛細血管を丈夫にするルチンも含んでいて、身体にもやさしい食材です。


完熟「桃太郎」使用

瑞雲のトマトジュースは、北海道旭川で有機栽培された、完熟トマト(桃太郎など)をそのまま美味しいジュースにしちゃいました。

「桃太郎」は栽培がむずかしく、収量があがらない農家泣かせの品種ですが、株の上で熟したものを収穫するため、甘みが強く酸味も適度にあり、生食としても人気のあるトマトです。これににがり含有塩を塩分を感じない程度に(0.15%)加え、トマトの旨みを引き出しています。

一般市販品では、普通栽培の加工用を原料としたものが多く、一部未完熟品も入りますので、青くさみが残るものもあります。そのため、香辛料などの添加物が使用されています。塩分もおおむね0.3%で、塩気を感じる程度のものが多いようです。


トマトジュースができるまで
1.EM活用による有機栽培。
2.真っ赤に完熟したトマトのみ使用。

3.スライスして釜で加熱し、にがり含有塩を加える。
4.搾汁したと缶に充填し、密閉熱殺菌、冷却して完成。


買い物かごを確認
ブログ
  • バナー1
  • バナー2
  • バナー3
新鮮な野菜を詰合せして定期的にお届け!
 瑞雲の野菜セット