ずいうんセレクション 数ある瑞雲の商品の中でも、スタッフが特にお勧めするこだわりの商品をご覧ください。
乾物
国内産小麦粉100%使用 「おつゆ麩」
小麦の性格や気温によって仕上がりが異なります。毎回が真剣勝負です。

本品は、青森県八戸市にある塚原麩店で製造されています。 塚原麩店は創業から約一四〇年の老舗。数十年前までは八戸市に20〜30軒あった麩製造業者も現在は塚原麩店のみ。父親の後を継いだ、七代目 塚原 真さんがこだわりの焼き麩を世に送り出しています。

ひとつひとつ手でこね、手で伸ばして生地を作ります。焼き行程の途中で水を差すタイミングや焼く時間などのノウハウは、マニュアルはなく、職人の経験による勘が決め手。

「小麦粉の種類によって、水分量も焼き加減も違います。特に国内産小麦粉は立ち上がり(膨らみ)が弱く、気泡ができやすいので苦労します。また季節によっても違うので毎回が真剣勝負です」とは塚原さんの弁。
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商品のご紹介
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かつお枯節 花舞けずり 30g
324円(税込)
一本釣りしたカツオの枯本節を薄く削り上げました。トッピングはもちろん、お吸い物な...
かつお枯節 極うす削り 3g×5
280円(税込)
香り豊かな鹿児島県産かつお枯節をソフトに削って仕上げました。
さば・いわし混合削り 50g
360円(税込)
※只今品切れ中です。誠に申し訳ございません。濃厚な旨味が楽しめます。酸化防止剤不...
あみえび 50g
226円(税込)
国内産。酸化防止剤・着色料不使用。
こうなご煮干し 100g
288円(税込)
※本品は只今品切れ中です。誠に申し訳ございません。国内産こうなごの煮干し。そのま...
山陰産煮干し かたくち 150g
545円(税込)
山陰産。酸化防止剤不使用。
おつゆ麩 28g
320円(税込)
創業から約140年の老舗が焼く、こだわりの焼き麩。
国内産 干し椎茸 50g
795円(税込)
国内産(宮崎県)100%。原木栽培の椎茸の風味をお楽しみください。
高野豆腐 8枚入
710円(税込)
歯ごたえも良く、味がしっかりと染みます。
有機 切干大根 50g
277円(税込)
有機JAS認定品。無漂白。※季節限定品12月〜4月
無漂白 かんぴょう 40g
432円(税込)
無漂白・無着色。
無漂白 はるさめ 100g
265円(税込)
無漂白・無着色。
天然 糸かんてん 10g
270円(税込)
無漂白・無着色。天草と南アルプスの湧き水を使用した、無漂白・無着色の糸かんてん。...
乾燥 糸こんにゃく 25g×10個入
565円(税込)
ひとつずつ使えて、とっても便利!
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